composición de platos

ENTRANTE

 

  Ensalada verde y tomates cherry:                                                        

  ensalada verde y cerezas de la huerta (sujeto a disponibilidad).                             

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  Huevo mayonesa:

  huevo de huerta y mayonesa casera (sujeto a disponibilidad).

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  Mousse de hígado de pato:                                  

  Mousse de pato.         

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  Rillettes de Le Mans: 

  Rillettes .  

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  Gazpacho:

  Gazpacho Alvalle

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PLATOS (Les Bocaux du Bocage)

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  Ave salteada con crema Côteaux du Layon (370 g):

  Un plato de referencia del chef Alexandre Beduneau, tierno pollo cocinado a fuego lento en una cremosa salsa Coteaux du Layon

  Ingredientes: Carne de pollo, patata, Coteaux du Layon, nata, maicena, cebolla, sal, pimienta.

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  Pollo Criollo (370 g):

  Pollo y su guarnición soleada con salsa cremosa de coco, curry, piña 

  Ingredientes: Carne de pollo, patata, judías planas, piña, leche de coco, nata, especias, almidón.

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  Lengua de ternera con salsa picante (370 g):

  Tierna lengua de ternera a fuego lento con su sabrosa salsa 

  Ingredientes: Lengua de ternera, patata, concentrado de tomate, mantequilla, harina, pepinillo, sal, pimienta, tomillo, laurel.

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  Estofado de ternera (370 g):

  Receta tradicional, regresiva y gourmet ante todo

  Ingredientes: Ternera, patata, zanahoria, caldo, champiñones, puerros, mantequilla, fécula, nata, sal, pimienta.

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  Lasaña de ternera con especias suaves (370 g):

  Cremosa bechamel y salsa boloñesa gourmet

  Ingredientes: Fideos de lasaña (gluten), carne de res, tomate triturado, cebolla, especias, leche, mantequilla, harina, sal y pimienta.

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  Cassoulet con pato confitado y butifarra (370 g): 
  Plato cocinado a fuego lento durante mucho tiempo, cremoso y rico en sabor del suroeste.

  Ingredientes: Judías blancas, carne de pato (carne de cerdo, carne de pato, sal pimienta), salchicha de pato, caldo de pollo, tomate,

  sal.

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  Chile Con Carne (370g):

  Sabroso plato cocido a fuego lento lleno de sabor picante.

  Ingredientes: Carne de res, tomates triturados, frijoles, cebolla, ajo, puré de tomate, especias picantes, sal, pimienta.

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  Ternera bourguignon (370 g)

  Ingredientes: Carne de ternera - origen Francia -, patata, zanahoria, caldo, champiñones, tocino - origen Francia -, mantequilla

  (lactosa), almidón de maíz, vino tinto (sulfitos).

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  Parmentier de pato (370 g)

  Ingredientes: Carne de pato*, grasa de pato -origen Francia-, cebollas, patatas, leche (lactosa), mantequilla (lactosa), ajo, sal,

  pimienta.

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  Lentejas pequeñas saladas (370 g)

  Ingredientes: Salchicha de pato - origen Francia - (carne de cerdo, carne de pato, sal, pimienta), caldo de pollo, pechuga*, zanahoria,

  cebolla, ajo, sal, pimienta, laurel, lentejas.

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  Pollo Vasco (370 g)

  Ingredientes: Carne de pollo - origen Francia -, chorizo ​​- origen España - (soja, lactosa, sal, guindilla, dextrosa, especias,

  antioxidante, conservante), berenjena, calabacín, cebolla, patata, tomate triturado.

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  Salteado de cerdo a la india (370 g)

  Ingredientes: Carne de cerdo - origen Francia -, patata, zanahoria, nata (lactosa), manzanas, piña, pasas, judías planas, cebolla, sal,

  pimienta.

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  Ave con estragón (370 g)

  Ingredientes: Carne de pavo - origen Francia -, patata, judías verdes, estragón, moscatel (sulfitos), nata (lactosa), caldo de pollo,

  agua, sal, pimienta.

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  Nantiflette (tartiflette del cura Nantais) (370 g)

  Ingredientes: Patata, cebolla, ajo, chorizo ​​ahumado, tocino - origen Francia -, cura de Nantes (lactosa), mantequilla (lactosa).

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  Lasaña de salmón, espinacas y salsa bechamel (370 g):

  Bechamel cremoso de espinacas con salmón ahumado 

  Ingredientes: Masa de lasaña (gluten), salmón ahumado, espinacas, leche, harina, mantequilla, sal y pimienta.

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  Olla pescadora (370 g):

  Marisco, verduras, patata y salsa cremosa de curry

  Ingredientes: Bacalao, mejillones, calamares, judías, zanahoria, guisantes, puerros, patata, caldo de pescado, curry, nata, sal, pimienta.

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  Pescado desmenuzado, nata y cebollino (370 g)

  Salsa cremosa de cebollino con pescado desmenuzado y arroz amarillo 

  Ingredientes: Filete de pescado (colín, merluza), nata (lactosa), vino blanco (sulfitos), zumo de marisco (moluscos), limón, sal,

  cebollino, arroz, guisantes,  cúrcuma, maicena.

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  Brandada con 2 pescados (370 g)

  Ingredientes: Patata, leche (lactosa), mantequilla (lactosa), nata (lactosa), ajo, perejil, tomillo, laurel, salmón ahumado (pescado),

  carbonero (pescado), aceite de oliva.

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  Risotto de pescado (370 g)

  Ingredientes: Arroz arborio, nata (lactosa), merluza (pescado), jugo de marisco (marisco), mejillones (marisco), calamares (molusco),

  xantana, espárragos, judías, cebollino.

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  Chile Vegetariano (370g):

  Un plato completo y sabroso con sabores especiados 

  Ingredientes: Semilla de vegetales, tomates triturados, frijoles rojos, cebolla, ajo, puré de tomate, especias picantes, sal, pimienta.

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  Timbal de verduras (370 g):

  La huerta está en tu tarro con verduras bien sazonadas 

  Ingredientes: Nabo, calabacín, apio, zanahoria, cebolla, garbanzos, especias.

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  Polenta cremosa y pisto (350 g)

  Ingredientes: Sémola de maíz, caldo de verduras, nata (lactosa), falafels (garbanzos, cebolla, perejil, harina de trigo (gluten), comino,

 cilantro, judías, sal, pimentón, albahaca), tomates, cebollas, calabacines, berenjenas, pimientos, sal pimienta.