Di
Composizione dei piatti
ANTIPASTI
Insalata verde e pomodorini:
insalata verde e ciliegie dell'orto (soggetto a disponibilità).
Maionese all'uovo:
uova dell'orto e maionese fatta in casa (soggetto a disponibilità).
Mousse di fegato d'anatra:
Mousse d'anatra.
Rille di Le Mans:
Rillettes di Le Mans.
Gazpacho:
Gazpacho Alvalle
PIATTI (Les Bocaux du Bocage)
Pollame saltato con crema di Côteaux du Layon (370 g):
Un piatto di riferimento dello chef Alexandre Beduneau, tenero pollame cotto a fuoco lento in una cremosa salsa Coteaux du Layon
Ingredienti: carne di pollo, patate, Coteaux du Layon, panna, amido di mais, cipolla, sale, pepe.
Pollo alla Creola (370 g):
Pollo e il suo contorno solare con salsa cremosa al cocco, curry, ananas
Ingredienti: carne di pollo, patate, fagiolini, ananas, latte di cocco, panna, spezie, amido.
Lingua di manzo con salsa piccante (370 g):
Tenera lingua di manzo cotta a fuoco lento con la sua gustosa salsa
Ingredienti: lingua di manzo, patate, concentrato di pomodoro, burro, farina, sottaceti, sale, pepe, timo, alloro.
Spezzatino di vitello (370 g):
Ricetta tradizionale, regressiva e soprattutto gourmet
Ingredienti: Vitello, patate, carote, brodo, funghi, porri, burro, amido, panna, sale, pepe.
Lasagne di manzo alle spezie dolci (370 g):
Besciamella cremosa e ragù gourmet alla bolognese
Ingredienti: Tagliatelle di lasagne (glutine), carne di manzo, pomodori pelati, cipolle, spezie, latte, burro, farina, sale e pepe.
Cassoulet con anatra confit e salsiccia (370 g):
Piatto cotto a fuoco lento a lungo, cremoso e ricco di sapore del sud-ovest
Ingredienti: Fagioli bianchi, carne d'anatra (carne suina, carne d'anatra, sale pepe), salsiccia d'anatra, brodo di pollo, pomodoro, sale.
Peperoncino Con Carne (370g):
Piatto gustoso, cotto a fuoco lento, pieno di sapore piccante
Ingredienti: carne di manzo, pomodori pelati, fagioli, cipolla, aglio, concentrato di pomodoro, spezie al peperoncino, sale, pepe.
Manzo alla borgognona (370 g)
Ingredienti: Manzo - origine Francia -, patate, carote, brodo, funghi, pancetta - origine Francia -, burro (lattosio), amido di mais,
vino rosso (solfiti).
Parmentier d'anatra (370 g)
Ingredienti: Carne d'anatra*, grasso d'anatra -origine Francia-, cipolle, patate, latte (lattosio), burro (lattosio), aglio, sale, pepe.
Lenticchie piccole salate (370 g)
Ingredienti: Salsiccia d'anatra - origine Francia - (carne di maiale, carne d'anatra, sale, pepe), brodo di pollo, petto*, carota, cipolla,
aglio, sale, pepe, alloro, lenticchie.
Basquaise di Pollo (370 g)
Ingredienti: Carne di pollo - origine Francia -, chorizo - origine Spagna - (soia, lattosio, sale, peperoncino, destrosio, spezie,
antiossidante, conservante), melanzane, zucchine, cipolle, patate, pomodori tritati.
Maiale saltato in padella all'indiana (370 g)
Ingredienti: Carne di suino - origine Francia -, patate, carote, panna (lattosio), mele, ananas, uva passa, fagioli piatti, cipolle, sale,
pepe.
Pollame al dragoncello (370 g)
Ingredienti: Carne di tacchino - origine Francia -, patate, fagiolini, dragoncello, muscadet (solfiti), panna (lattosio), brodo di pollo,
acqua, sale, pepe.
Nantiflette (tartiflette del prete di Nantais) (370 g)
Ingredienti: Patate, cipolle, aglio, salsiccia affumicata, pancetta - origine Francia -, sacerdote di Nantes (lattosio), burro (lattosio).
Lasagne al salmone, spinaci e besciamella (370 g):
Besciamella cremosa di spinaci con salmone affumicato
Ingredienti: Pasta per lasagne (glutine), salmone affumicato, spinaci, latte, farina, burro, sale e pepe.
Pentola del pescatore (370 g):
Frutti di mare, verdure, patate e salsa cremosa al curry
Ingredienti: Merluzzo, cozze, calamari, fagioli, carote, piselli, porri, patate, brodo di pesce, curry, panna, sale, pepe.
Sbriciolata di pesce, panna ed erba cipollina (370 g)
Salsa cremosa all'erba cipollina con pesce sbriciolato e riso giallo
Ingredienti: Filetto di pesce (colin, nasello), panna (lattosio), vino bianco (solfiti), succo di crostacei (molluschi), limone, sale, erba
cipollina, riso, piselli, curcuma, amido di mais.
Brandade con 2 pesci (370 g)
Ingredienti: patate, latte (lattosio), burro (lattosio), panna (lattosio), aglio, prezzemolo, timo, alloro, salmone affumicato (pesce),
merluzzo carbonaro (pesce), olio d'oliva.
Risotto di pesce (370 g)
Ingredienti: riso Arborio, panna (lattosio), nasello (pesce), succo di crostacei (molluschi), cozze (molluschi), calamari (molluschi),
xantano, asparagi, fagioli, erba cipollina.
Peperoncino Vegetariano (370g):
Un piatto completo e gustoso dai sapori speziati
Ingredienti: semi di ortaggi, pomodori pelati, fagioli rossi, cipolla, aglio, passata di pomodoro, spezie peperoncino, sale, pepe.
Timballo di verdure (370 g):
L'orto è nel tuo barattolo con le verdure ben condite
Ingredienti: Rapa, zucchine, sedano, carota, cipolla, ceci, spezie.
Polenta cremosa e ratatouille (350 g)
Ingredienti: Semola di mais, brodo vegetale, panna (lattosio), falafel (ceci, cipolle, prezzemolo, farina di frumento (glutine), cumino,
coriandolo, fagioli, sale, paprika, basilico), pomodori, cipolle, zucchine, melanzane, peperoni, sale pepe.